Nasi Kuning dan Tumis Udang Sayuran

Variasi menu nasi untuk keluarga. Resep asli dari bundazua untuk milis mpasirumahan.

Nasi Kuning

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
1 butir bawang putih
kunyit seruas jari kelingking

Bumbu:
Lengkuas seruas jempol, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 sdm santan kental

1 gelas takar beras
1 gelas kaldu/air


Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, sisihkan.
2. Di panci siapkan kaldu/air campur dengan santan, daun jeruk dan lengkuas
3. Masukkan bumbu halus, rebus sambil diaduk sampai mendidih. Matikan kompor, buang daun jeruk dan lengkuas
4. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker, masukkan kuah santan, tambahkan air untuk tekstur yang diinginkan


Tumis Udang Sayuran

Bahan:
Udang
1.5 gelas air kaldu
Brokoli
Wortel
1 butir bawang putih, memarkan
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt maizena larutkan dalam air es secukupnya

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan minyak wijen, brokoli, wortel dan udang.
3. Masukkan air kaldu.
4. Setelah sayuran empuk, masukkan maizena sedikit demi sedikit sampai didapat kekentalan yang diinginkan.
5. Sajikan bersama nasi kuning. Hias semenarik mungkin

Nasi Goreng Bayam Wortel

Another way to hide vegetables :)

Nasi Goreng Bayam Wortel

Bahan:

Nasi putih secukupnya
75 gr daun bayam, cincang halus, kukus
50 gr wortel, potong dadu kecil, kukus
50 gr daging ayam cincang
Kecap asin secukupnya
1/4 sdt gula
2 sdm margarine

Bumbu Halus:
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan.
2. Masukkan daging ayam cincang, tumis sampai matang.
3. Tambahkan nasi putih, wortel, bayam aduk rata.
4. Berikan kecap asin dan gula, aduk rata.
5. Sajikan dengan hiasan yang menarik

Nasi Siram Saus Bayam Keju

Si Kecil lagi mogok makan sayur? Yuk, coba diakalin pakai saus bayam keju ini. At least it works for my kid :D

Nasi Siram Saus Bayam Keju

Bahan:
Nasi putih secukupnya

Saus Bayam Keju:

Bahan:

1/2 bawang bombay ukuran kecil (bisa diganti dengan 2 siung bawang merah + 1 siung bawang putih dihaluskan)
50 ml air matang atau kaldu ayam (jangan kaldu ayam instan ya ;) )
100 ml susu cair
3 sdm keju (bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera)
75 gr bayam, cincang
1 buah sosis potong dadu sekecil mungkin (bisa diganti dengan daging cincang)
1/2 sdt maizena yang dilarutkan dengan air es secukupnya
Margarin atau mentega tanpa garam
Oregano secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega atau margarin
2. Tumis bawang bombay sampai harum
3. Masukkan sosis, tumis sebentar lalu masukkan bayam
4. Tuang air, biarkan sampai bayam layu
5. Tambahkan susu, setelah mendidih masukkan keju parut
6. Aduk sampai keju tercampur rata.
7. Tambahkan larutan maizena sampai diperoleh kekentalan yang diinginkan.
8. Taburi oregano sedikit saja, aduk rata.
9. Tuang di atas nasi putih
10. Beri hiasan yang menarik

Karena ada bayamnya, sebaiknya memasak saus saat hendak makan supaya tidak mengental dan bayam masih segar.

Puding Roti Coklat Pisang

Resep aslinya ambil dari sini, dengan beberapa modifikasi.

Bahan-bahan :

- 2 lembar roti tawar coklat, potong kotak-kotak kecil (saya pakai roti tawar coklatnya Frans Bakery)
- 75 ml susu cair tawar
- 1 butir telur
- 2 sdt gula
- 1 genggam chocolate chips
- 1 buah pisang cavendish potong tipis sesuai selera

Cara membuat :
- Kocok telur dengan susu dan gula
- Campur roti dan chocolate chips, tuang kocokan telur, susu dan gula.
- masukkan 1/2 adonan dalam cetakan yg telah dioles margarin, tutup atasnya dengan 3/4 potongan pisang. Tuang sisa adonan tutup dengan sisa pisang dan taburi chocolate chips. Tutup cetakan dengan aluminium foil
- Kukus selama 15-20 menit hingga matang

Brownies Kukus Keju Ala Radin Cake

Pagi-pagi buka milis NCC dapet resep Brownies Kukus Keju ini. Lihat bahan & cara pembuatan yang sederhana, didukung oleh tangan yang udah gatel pengen bikin kue setelah seminggu ga masuk dapur sama sekali jadi bulat niat untuk mencoba resep ini.
Tapi maaf ya nggak bisa share resep disini karena belum ijin sama yang punya.
Yang jelas hasilnya enak banget dan kuenya lembut. Atasnya pake olesan mentega kocok plus gula halus dan susu kental manis lalu ditaburi lagi dengan parutan keju cheddar. Disajikan sore hari besok paginya cuma tinggal seperempat. Yummmmyyy...

Regards,

Alfa Kurnia Anggadewanti
http://alfakurnia.blogspot.com